Beschreibung
Ein saftiger, natürlich gesüßter Bananenkuchen, der vollständig ohne raffinierten Zucker, Mehl und Milch auskommt. Die perfekte gesunde Alternative für Naschkatzen, die dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten.
Zutaten
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- 4 reife Bananen
- 125 ml Olivenöl
- 4 Eier
- 500 ml Haferflocken
- 250 ml Rosinen
- 2 Esslöffel Backpulver
- Zimt nach Geschmack
Anleitungen
- TEIG ZUBEREITEN: Bananen, Eier und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Rosinen hinzufügen und kurz weiter mixen, sodass sie gut verteilt sind. Haferflocken, Zimt und Backpulver zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen.
- BACKFORM VORBEREITEN: Eine Backform einfetten und mit Hafermehl ausstreuen, um ein Ankleben zu verhindern.
- BACKEN: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- ABKÜHLEN UND SERVIEREN: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird. In Stücke schneiden und genießen.
Notizen
- Zutatenalternativen: Statt Olivenöl kann auch Kokosöl verwendet werden für einen leicht exotischen Geschmack.
- Süße anpassen: Für zusätzliche natürliche Süße können getrocknete Datteln statt oder zusätzlich zu den Rosinen verwendet werden.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur und bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
- Serviervorschlag: Schmeckt besonders gut mit etwas griechischem Joghurt oder einer Schicht Mandelmus obendrauf.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 35
- Methode: Gebacken
Ernährung
- Kalorien: 320
- Zucker: 14
- Natrium: 45
- Fett: 16
- Kohlenhydrate: 38
- Eiweiß: 5
- Cholesterin: 95