SCHRITT 1: DIE KEKSE VORBEREITEN

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Bei meinem älteren Backofen stelle ich ihn gerne auf 175 °C ein – die leicht niedrigere Temperatur gibt den Keksen mehr Zeit, gleichmäßig zu backen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dieser Schritt ist SO wichtig für die Textur! Ich schlage die Mischung immer mindestens 2 Minuten lang, bis sie fast weiß wird.
3. Fügen Sie den Ahornsirup, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut. Die Mischung sieht vielleicht etwas merkwürdig aus – keine Sorge, das ist völlig normal!
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. Diese kleine Extramühe lohnt sich, denn sie sorgt für luftige Kekse ohne Klumpen.
5. Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren – das ist der häufigste Fehler, den ich anfangs gemacht habe.

SCHRITT 2: DIE KEKSE BACKEN

1. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen. Bei meinem ersten Versuch hatte ich sie zu dicht platziert und sie sind zu einem großen Keks zusammengewachsen!
2. Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind. In meiner Küche sind sie meist nach genau 11 Minuten perfekt.
3. Lassen Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen. Die Kekse werden beim Abkühlen fester, also keine Sorge, wenn sie noch etwas weich erscheinen.

SCHRITT 3: DIE AHORN-GLASUR ZUBEREITEN

1. In einer Schüssel Puderzucker, Ahornsirup und Milch gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, die Textur mit etwas mehr Milch anpassen. Ich mag meine Glasur etwas dicker, damit sie nicht von den Keksen läuft.

SCHRITT 4: DIE KEKSE GLASIEREN

1. Sobald die Kekse VOLLSTÄNDIG abgekühlt sind (das ist entscheidend!), die Ahorn-Glasur mit einem Spatel oder einem Löffel gleichmäßig auf die Oberseite jedes Kekses auftragen.
2. Lassen Sie die Glasur etwa 30 Minuten leicht fest werden, bevor Sie die Kekse servieren oder stapeln.