Beschreibung
Außen knusprig, innen cremig: Diese goldbraunen Kartoffel-Käse-Croquetten mit frischen Kräutern sind eine herrlich würzige Beilage oder Vorspeise – einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker.
Zutaten
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- 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln in einem großen Topf in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und in einer großen Schüssel gründlich zerdrücken. - Zutaten hinzufügen
Geriebenen Käse, Ei, Mehl, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Croquetten formen
Aus der Masse kleine Bällchen oder flache Platten formen und auf einem Teller bereitlegen. - Frittieren
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Croquetten portionsweise hineingeben und auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Servieren
Die Croquetten heiß servieren – pur oder mit einem Dip nach Wahl.
Notizen
- Käse-Tipp: Emmentaler, Gouda oder Bergkäse sorgen für eine besonders herzhafte Note.
- Zubereitung im Voraus: Die ungebratenen Croquetten können vorbereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variante: Wer es würziger mag, kann etwas geräuchertes Paprikapulver oder Muskatnuss untermischen.
- Serviervorschlag: Ideal als Beilage zu Salaten oder als vegetarischer Snack mit Sour Cream-Dip.
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit: 20
- Methode: Gebraten
Ernährung
- Kalorien: 310
- Zucker: 1
- Natrium: 520
- Fett: 18
- Kohlenhydrate: 25
- Eiweiß: 4
- Cholesterin: 55